TELUR SERIBU TAHUN (CENTURY EGG/TELUR BITAN)

telor-bitan-telur-seribu-tahun

Telur Bitan (baca pitan artinya telur hitam) merupakan telur asin khas negri Tiongkok yang proses pembuatannya adalah sebagai berikut :

Bahan :

• Campuran tanah liat yang kering halus dengan batu bata merah tumbuk
• 125 gram Daun teh Kering
• 100 gram Arang
• 400 gram Kapur Sirih
• Air Secukupnya
• 20 Butir Telur Bebek
• 400 gram Sekam

Cara membuat :

1. Campurkan tanah liat dan batu bata merah, daun teh kering, arang, kapur sirih. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Diamkan semalam.
2. Siapkan telur dan cuci bersih, balurkan dengan campuran adonan tanah liat hingga seluruhnya tertutup adonan setebal 1 cm.
3. Gulirkan ke dalam sekam hingga telur tertutup sekam.
4. Diamkan selama kurang lebih 100 hari dalam tempat sejuk bersuhu 25 derajat celsius.
5. Proses pembuatan telur bitan ini lebih lama daripada proses pembuatan telor asin Indonesia yang hanya berkisar antara 7-10 hari saja sehingga harga dari telor hitam ini lumayan mahal
6. Setelah selesai proses pemeraman, angkat telur, dan rebus. Telur siap dinikmati sebagai pelengkap sajian lain atau siap dijual. Untuk penyimpanan setelah matang, telur ini memiliki umur yang panjang. Sesuai dengan namanya, Thousand Years Egg.

BING TANG HULU (MANISAN) NEGRI TIRAI BAMBU

bing-tang-hulu-manisan-buah-china

Bing Tang Hulu manisan china

Bing Tang Hulu merupakan manisan khas cina yang paling lezat yang digemari anak-anak maupun orang dewasa.
Bing Tang Hulu di buat dari buah yang sudah di keringkan, kemudian di celupkan kedalam gula cair yang tentu menghasilkan rasa yang manis.
Beberapa buah yang di keringkan antara lain : jeruk, chery, anggur, kiwi, pisang, nanas, stroberi, dan lain-lain.
Manisan yang dijual biasanya ditusuk seperti sate, dengan panjang sekitar 20 hingga 30 cm

Bagi mayoritas masyarakat Beijing, Tanghulu bukan hanya sebagai makanan favorit yang lezat, namun juga sebagai simbol dari keberuntungan. Penjual Tanghulu biasanya menjual Tanghulu di kedai-kedai kecil, ada pula yang berkeliling menggunakan sepeda. Penjualan Tanghulu akan meningkat pesat saat ada event tertentu di Beijing. Makanan ini bahkan telah ada sejak jaman kekaisaran dulu. Makanan ini dipercaya dapat menyembuhkan penyakit tertentu. 

Alkisah konon pada zaman Dinasti Song, adalah seorang selir menderita sakit parah, hingga rambut alis matanya rontok setiap hari. Kemudian sang Kaisar mengundang tabib istana untuk mengobati selir Kaisar tersebut.

Setelah memeriksa penyakit selir tersebut, sang tabib memberikan resep obat yang sangat sederhana, yaitu dengan mendidihkan campuran gula dan air, lalu mencampurkan buah-buahan ke dalamnya. Buah yang dicampur dengan gula tersebut kemudian didinginkan hingga mengkristal, lalu dimakan oleh selir Kaisar tersebut. kondisi selir tersebut lama kelamaan semakin membaik, dan akhirnya dapat sehat kembali. Berita ini sungguh membuat gempar negeri Song dan mulai saat itu, Bing Tang Hulu mulai dibuat secara masal oleh masyarakat. Hingga kini, pembuat manisan buah ini semakin bertambah marak di negri Cina, bahkan Bing Tang Hulu ini juga diekspor ke luar negeri.