RESEP KANOM BROK (KUE THAILAND)

resep-kanom-brok-jajanan-thailand

RESEP KANOM BROK

Kanom krok merupakan kue kelapa yang dimasak dengan cetakan bulat yang biasa dipakai untuk memasak Takoyaki. Kue ini terdiri dari bahan-bahan sederhana seperti tepung, santan, gula, garam, dan gula aren. Biasanya ditambah juga dengan taburan daun bawang di atasnya. Kalau di Indonesia biasa disebut kue bawang.

Adapun resep dan cara pembuatan Kanom Brok adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan

• 500 ml santan kental
• 3 sdm tepung beras
• 1 stengah sendok makan tepung tapioka

• 500 ml santan kelapa kental
• 3 sendok makan tepung beras
• 1/4 kelapa diparut
• 75 gr gula pasir
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 75 ml minyak sayur
• 2 daun bawang dipotong tipis

Cara Membuat Kanom Krok

Siapkan mangkuk besar dan campur semua bahan sampai jadi satu aduk rata.

Panaskan cetakan kanom brok, olesi dengan minyak goreng atau mentega Tuang adonan kanom brok, kemudian tutup biarkan selama 5 menit dengan api kecil buka tutupnya taburi daun bawang sebagai garnish tutup lagi beberapa saat.

Angkat kue kanom brok yang telah matang dengan perlahan, dengan cara mencongkelnya menggunakan spatula kecil.

Aduk adonan setiap kali akan menuangkannya kedalam cetakan pemanggang, karena tepung beras akan mengendap pada bagian bawah mangkuk apabila tidak diaduk.

SOM TAM (SALAD ALA THAILAND)

resep-som-tam-salad-pepaya-thailand

RESEP SOM TAM

Som Tam adalah salah satu kuliner Thailand yang berupa salad pepaya yang dibumbui dengan garam, bawang putih, cabai, tomat, dan kacang panjang. Ditambahkan saus ikan sehingga makin sempurna kelezatannya. Selain itu, bisa juga ditambahkan udang atau kepiting bagi para pecinta seafoods. Adapun resep dan cara pembuatan Som Tam adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan :

• 8 buah cabai rawit merah.
• 6 siung bawang putih.
• 2 sdm ebi.
• 3 helai kacang panjang, potong 3 cm.
• 300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang.
• 2 buah tomat, potong kasar.
• 50 g wortel, iris kecil panjang.
• 100 ml air asam Jawa.
• 2 sdm saus ikan.
• 2 sdm air jeruk nipis.
• 2 sdm gula Jawa, masak dengan 1 sdm air hingga leleh

Untuk taburan :

2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara membuat Som Tam :

1. Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
2. Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
3. Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
4. Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
6. Pindahkan ke piring saji.
7. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

RESEP TOM YAM

resep-tom-yam-kuliner-thailand

RESEP TOM YAM

Tom Yam merupakan salah satu kuliner Thailand yang berbahan seafoods yang super lezat tentunya. Tom Yam disajikan dengan kuah kaldu yang didominasi rasa asam dan pedas. Tom Yam begitu kaya rasa dengan bumbu-bumbu khasnya seperti daun serai, daun jeruk, lengkuas, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya.

Adapun resep dan cara memasak Tom Yam adalah sebagai berikut :

Bahan kaldu :

• 3 lembar daun jeruk
• 4 sendok makan kecap ikan
• 1800 kaldu udang 
• 3 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok teh minyak cabai
• 1/2 sendok teh garam halus
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 buah cabe merah besar, dihaluskan
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan

Bahan isi :

• 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 8 buah cabai rawit
• 4 batang serai, ambil putihnya saja dan dipotong- potong
• 5 sendok makan air jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• 100 gram jamur merang
• 10 lembar daun ketumbar, diiris halus

Cara memasak Tom Yam :

1. Didihkan kaldu kemudian masukkan serai, bawang putih, jahe, lengkuas dan bumbu kaldu lainnya. 
2. Setelah itu rebus hingga mendidih. lalu angkat kemudian tiriskan.
3. Panaskan kembali kaldu, kemudian masukan cabai rawit utuh, udang, jamur dan serai. 
4. Setelah itu tuangkan air jeruk nipis dan daun ketumbar ke dalamnya. 
5. Lalu angkat dan sup tom yam siap disajikan bersama nasi putih hangat.