NASI KEBULI KAMBING KHAS ARAB

nasi-kebuli-kambing-khas-arab

Bahan Utama Nasi Kebuli Khas Arab

• 1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
• 750 ml susu cair atau bisa dengan santan
• 4 sendok makan margarin
• 1 buah bawang bombay
• 10 cm kayu manis
• 1/2 butir biji pala dan memarkan
• 6 butir cengkeh
• 9 butir kapulaga
• 300 g daging kambing, lalu potong- potong
• Sere, salam, daun jeruk secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1,5 sendok makan ketumbar yang sudah disangarai
• 1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
• Garam secukupnya

Cara memasak Nasi Kebuli

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama kayu manis, pala,  cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, daun jeruk, dan juga garam sampai harum serta matang.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna, lalu masukkan beras.
3. Tambahkan kismis serta santan, kemudian kecilkan api, dan masak hingga menjadi aronan (nasi setengah matang).
4. Setelah itu matikan api, kemudian angkat aronan.
5. Kukus selama 45 menit, angkat tambahkan minyak samin secukupnya kemudian aduk rata dan Sajikan bersama ketimun, sambal, kerupuk, acar sesuai selera.

NASI BUKHARI KHAS ARAB

nasi-bukhari

NASI BUKHARI KHAS NEGARA ARAB SAUDI

Bahan Nasi Bukhari

• 250 gram ayam dipotong menjadi 4 bagian
• 3 cup beras, cuci kemudian rendam selama 30 menit, lalu tiriskan
• 1 buah bawang bombay , cincang
• 1 buah wortel besar, cincang halus
• 5 buah tomat , blender
• Alumunium Foil

Bahan Bumbu Nasi Bukhari

• 9 buah kapulaga utuh, keprek
• 9 buah cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1/2 sdt jinten bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica hitam bubuk secukupnya
• Safron secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap Nasi Bukhari

Kimis yang ditumis dengan minyak hingga mengembang kemudian biarkan hingga kempis.

Cara Memasak Nasi Bukhari :

1. Tumis bawang bombay dan wortel hingga berubah warna
2. Kemudian tambahkan ayam aduk hingga merata
3. Tambahan kapulaga, kayumanis, cengkeh, jinten , garam , merica bubuk dan gula.
4. Masak hingga tercampur rata dan ayam menjadi setengah matang
5. Lalu tambahkan tomat dan aduk kembali hingga rata
6. Tutup wajan, biarkan ayam hingga empuk
7. Kemudian panggang ayam ke dalam oven hingga berubah warna di kedua sisi
8. Selanjutnya masukan beras ke dalam panci dengan air bumbu dan rebusan ayam selanjutnya aduk tutup kembali panci dengan menggunakan alumunium foil dan tutup kembali.
9. Masak kembali dengan menggunakan api kecil. 
10. Jangan terlalu banyak memberikan air, karena beras sudah direndam air
11. Selanjutnya matikan api kemudian buka sedikit alumunium foil, biarkan selama 5 menit
12. Buka keseluruhan alumunium foil aduklah hingga merata dan sajikan dengan tambahan ayam diatasnya dan taburan kismis.

Nasi Bukhari siap disajikan selagi hangat.