Bahan Utama Nasi Kebuli Khas Arab
- 1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
- 750 ml susu cair atau bisa dengan santan
- 4 sendok makan margarin
- 1 buah bawang bombay
- 10 cm kayu manis
- 1/2 butir biji pala dan memarkan
- 6 butir cengkeh
- 9 butir kapulaga
- 300 g daging kambing, lalu potong- potong
- Sere, salam, daun jeruk secukupnya
- 50 ml air
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1,5 sendok makan ketumbar yang sudah disangarai
- 1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
- Garam secukupnya
Cara memasak Nasi Kebuli
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama kayu manis, pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, daun jeruk, dan juga garam sampai harum serta matang.
- Masukkan daging, masak sampai berubah warna, lalu masukkan beras.
- Tambahkan kismis serta santan, kemudian kecilkan api, dan masak hingga menjadi aronan (nasi setengah matang).
- Setelah itu matikan api, kemudian angkat aronan.
- Kukus selama 45 menit, angkat tambahkan minyak samin secukupnya kemudian aduk rata dan Sajikan bersama ketimun, sambal, kerupuk, acar sesuai selera.
No comments:
Post a Comment