RESEP CUMI CUMI ASAM MANIS PEDAS

Resep cumi cumi pedas manis

Salah satu dari olahan seafood yang paling banyak digemari adalah cumi cumi oleh karena rasanya yang gurih original dan pastinya yummy. 

Baiklah pembaca yang budiman kali ini izinkanlah saya merekomendasikan olahan cumi yang berciri pedas manis sebagai penyempurna dari kegurihan rasa si cumi. Keluarga dijamin suka.

Berikut resep cumi cumi pedas manis:

Pertama yang harus kita lakukan adalah memilih bahan dasarnya yaitu cumi cumi ukuran sedang. Silahkan pilih cumi yang masih segar yang biasanya warna cumi cuminya cenderung berwarna putih cenderung kecoklatan serta tidak berlendir, bertekstur padat juga kenyal tidak lembek, berikut matanya tampak bening, adapun yang warnanya agak pink dan dagingnya kekuningan, dan matanya buram itu kurang bagus. Pemilihan ini penting ya teman-teman sebab akan berpengaruh pada hasil akhir dari masakan kita. Selanjutnya kita lumuri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit kemudian kita cuci bersih cuci bersih lalu potong kotak dan kerat silang bagian permukannya.

Bumbu : 

1. Bawang putih 2 siung

2. Bawang merah 3 siung

3. Cabe merah 1 biji

4. Kemiri 1 butir

5. Cabe rawit 7 

6. Bawang bombay 1 iris tipis

7. Jahe iris tipis

8. Tomat 1 buah parut

9. Lada putih secukupnya

10. Kecap manis secukupnya

11. Garam secukupnya

12. Minyak untuk menumis

Cara memasak :

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe rawit, garam. Lalu tumis hingga harum, tambahkan bawang bombay yang sudah kita potong tipis, berikut irisan jahe, juga tomat yang telah kita haluskan (parut). Kalau bumbunya sudah matang masukkan cumi-cumi yang telah kita bersihkan dan potong-potong, tambahkan sedikit air, tutup sebentar, terakhir tambahkan lada putih serta kecap manis, aduk rata hingga matang jangan terlalu lama ya karena jika overcook justru akan membuat cuminya mengeras.

Angkat sajikan bersama nasi hangat untuk menu sarapan ataupun makan malam dijamin bakalan nambah nambah nasinya. He..he..

Demikianlah pembaca yang budiman resep sederhana menu harian berbahan seafood yaitu cumi-cumi asam manis pedas. Pembaca juga silahkan melihat lihat resep laennya di situs kami ini antara laen : Pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus , Resep sambal pete udang

PEPES TONGKOL AMBON TANPA DAUN TANPA KUKUS

Pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus

Tongkol Ambon merupakan salah satu rezeki lautan Indonesia yg bergizi tinggi, sehat, dan harganya pun cukup  terjangkau. Nah kali ini izinkan saya berbagi resep pepes tongkol Ambon tanpa daun (mengingat hari gini dalam dunia masak memasak seringkali daun pisang udah berenkarnasi menjadi aluminium foil), tanpa kukus jadi cukup simple kita oblok aja, hemat waktu, hemat tenaga juga hemat gas. Baiklah pembaca yang budiman berikut ini resep pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus ala Sis Abidah :

Bahan-Bahan yang perlu kita siapkan yaitu:

Satu ekor ikan tongkol ambon size sedang (porsi keluarga kecil)

Bumbu :

1 siung bawang putih ukuran besar
2 siung bawang merah ukuran besar
1 butir cabe merah
7 butir cabe rawit atau sesuai selera
1 butir kemiri
1 buah tomat ukuran sedang
Gula setengah sendok makan
Garam secukupnya
Minyak goreng

Cara memasak :

Seperti biasa kita perlu membersihkan ikannya dari kotorannya, duri, juga kulit arinya supaya tidak licin dan tidak ayit saat kita makan nantinya. Belah buang durinya lalu bisa kita potong menjadi 2 atau 3 bagian. Setelah itu kita goreng aja sampai tidak terlalu kering dan juga tidak terlalu mentah. Kalau diet minyak maka ikannya tidak usah digoreng alias bisa langsung dimasukkan saja tapi mungkin hasilnya sedikit berbeda yaitu ikannya lembek (lunak) dan mudah hancur.

Silahkan haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kemiri,garam dengan cara diblend atau diuleg, kalo saya pribadi biasanya saya uleg tapi sebelumnya saya parut dulu jadi ngulegnya gak capek dan sebentar saja. Parut juga tomatnya tapi kita sisihkan. Berikutnya kita panaskan minyak lalu kita tumis bumbu halus sampai harum berikut kita masukkan tomat yg sudah kita haluskan aduk-aduk kemudian bisa kita tambahkan segelas air kalau sudah mendidih baru kita masukkan ikan tongkol ambonnya yang telah kita goreng sebelumnya, masukkan gula pasir,kecilkan apinya biarkan bumbunya meresap ke dalam ikan, setelah airnya menyusut bisa kita angkat dan sajikan. Bisa kita sajikan sebagai menu sarapan, untuk menu makan siang bisa kita padukan dengan sayur asem atau sayur menir. Kalau sayur sop tidaklah cocok. 

Demikianlah pembaca yang budiman resep pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus yang biasa saya masak untuk suami dan putri saya. Semoga bermafaat. 

Terima kasih banyak atas kunjungan panjenengan. Salam SEHAT dari bumi AREMA. Oh ya by the way pembaca yang budiman juga bisa melihat resep laennya diblog ini antara laen yaitu  Resep sambal pete udang

BUBUR TINTUAN MANADO

bubur-manado-tintuan

Resep dan cara memasak  manado atau bubur tintuan :

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• air secukupnya
• 300 gram labu kuning, potong
• 2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
• 200 gram ubi jalar, potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 100 gram daun bayam, cuci bersih
• 100 gram daun kangkung, cuci bersih
• 2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
• 50 gram daun kemangi
• 4 sdt garam secukupnya

Pelengkap :
Sambal dabu-dabu

Ikan asin atau ikan teri goreng

Cara Membuat Bubur Manado:

1. Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah matang.
2. Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar, rebus kembali sampai matang.
3. Tambahkan sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai matang dan bubur cukup kental.
4. Angkat dan siap dihidangkan.
5. Bubur manado (tintuan) yang bercita rasa enak dan gurih ini cocok apabila disajikan sebagai menu sarapan atau menu makan malam bersama keluarga tercinta.

Demikianlah resep dan cara membuat (memasak) bubur manado atau bubur tintuan. Selamat mencoba...!!

RESEP SAMBAL PETE UDANG

RESEP SAMBAL UDANG PETE

Udang adalah salah satu seafood yang paling lezat menurut saya pribadi sih. Dimasak apa aja mem berikan citarasa yang sungguh nikmat terutama dimasak asam manis dipadukan dengan pete yang beraroma khas. Sempurna sudah nikmatnya. Nah berikut ini resep dan cara memasak sambal udang pete khas Indonesia :

Bahan-bahan :

• 250 gr udang, kupas dan bersihkan
• 2 papan petai, ambil isinya
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm asam Jawa, larutkan dalam 50 ml air
• 1 bh tomat, potong kotak
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 15 bh cabai keriting
• 8 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

CARA MEMASAK SAMBAL UDANG PETE:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan air asam Jawa, aduk rata.
3. Masukkan petai, aduk hingga layu.
4. Tambahkan udang dan tomat, aduk hingga berubah warna. 
5. Masak sampai matang. 
6. Sambal udang pete siap disajikan bersama sepiring nasi hangat. 

Selain itu pembaca yang budiman dapat melihat resep diblog saya laennya antara laen yaitu   Pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus

PEMPEK PALEMBANG

resep-pempek-palembang

Pempek Palembang

Pempek merupakan jajanan khas Palembang Sumatera Barat yang berbahan dasar tepung terigu dan ikan segar. Berikut ini saya sajikan resep dan cara pembuatannya. Selamat menyimak:

BAHAN UNTUK BIANG :

• 50 g tepung terigu
• 400 ml air
• 2 sdm garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt penyedap rasa, bila suka

BAHAN PENCAMPUR :

• 1 kg daging ikan tenggiri atau gabus haluskan dan simpan dalam freezer.
• 1 kg tepung sagu atau tepung tapioka bermutu tinggi

CARA MEMBUAT BIANG : 

1. Campur tepung terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih dan bumbu penyedap.
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. 
3. Angkat dan tambahkan minyak goreng.
4. Aduk, lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin (jangan di freezer)

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR :

1. Keluarkan daging ikan yang sudah beku, biarkan mencair
2. Keluarkan adonan biang dari kulkas. 
3. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang.
4. Tambahkan tepung kanji secukupnya sedikit demi sedikit.
5. Aduk hingga tercampur rata.
6. Ambil plastik olesi minyak goreng untuk membentuk adonan.
7. Bila campuran terlalu keras, tambahkan sedikit adonan biang agar lentur.
8. Adonan dasar siap dipakai sesuai kebutuhan.

CaRA MEMASAK PEMPEK :

Ada beberapa cara memasak pempek (tergantung jenis pempek yg dibuat)

DIREBUS :

1. Didihkan sepanci air dengan 2 sdm minyak goreng (untuk mencegah pempek lengket)
2. Masukan adonan pempek yg sudah dibentuk.
3. Biarkan sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Setelah dingin, siap disajikan. Jenis Pempek yang masaknya direbus : Pempek Lenjer besar dan kecil. Pempek Kapal Selam/telur ukuran besar dan kecil.

Tips :

1. Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. 
2. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin sampai beku, jika akan dimasak barulah dikeluarkan dari kulkas dan biarkan sampai setengah beku lalu uleni.
3. Bahan ikan, jika ikan tenggiri rasa pempek lebih getas sedikit kenyal tapi lembut. 
4. Jenis ikan yang bisa digunakan antara lain : ikan kakap, tuna, ikan parang-parang bahkan ikan sepat, sarden pun boleh. Jika menggunakan ikan sarden warna pempek agak hitam. Jika ikan gabus, pempek akan terasa lebih lembut dan gurih.
5. Semakin banyak air, makin banyak kanji yang harus ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
6. Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
7. Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak lengket di dasar wajan. Sebaiknya Anda menggunakan wajan anti lengket. 
8. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama untuk menghindari pecah dan meletus.

SAOS CUO PELENGKAP PEMPEK

BAHAN : 

• 500 gram gula merah/gula aren
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang halus
• 1-2 sendok teh garam sesuai selera

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air dan cuka dengan api kecil, setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Masukkan cabai sesuai selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

1. Jika ingin cuko nya enak, ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
2. Jika tidak suka pedas, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan dibiarkan terpisah.
3. Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
4. Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
5. Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aroma ebi tetap muncul.
6. Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko selama satu hari baru disajikan.

KERAK TELOR KHAS BETAWI

kerak-telor-khas-betawi

Kerak telor merupakan makanan khas Betawi (DKI Jakarta) yang terbuat dari bahan dasar beras ketan putih, telur ayam, ebim dan bawang merah goreng yang nantinya diberi bumbu halus meliputi cabai merah, kencur, jahe, garam, gula pasir, merica butiran, dan suiran kelapa sangrai.

Kerak telor kerap hadir pada acara bertemakan Betawi, didampingi dengan asinan betawi membuat kehadirannya seakan melengkapi jajaran makanan khas suku Betawi. Ada yang unik dari cara pembuatan kerak telor, biasanya dilakukan oleh penjual keliling dengan dua tempat yang dipikul, yakni membalikkan wajan cekung saat kerak telor dalam keadaan setengah matang.

Bahan pembuatatan kerak telor :

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
• 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
• 5 butir telur bebek
• 30 gram bawang merah, goreng kering
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
• Bawang merah goreng khusus untuk taburan. 

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara membuat kerak telor betawi :

1. Rendam beras ketan putih selama satu malam, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. 
4. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
5. Dalam satu wadah, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
6. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. 
7. Tutup wajan hingga matang. 
8. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
9. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

TUMPENG

tumpeng

1.   RESEP NASI KUNING

Bahan :

• 2 liter beras
• 200 gr beras ketan
• 1500 ml santan
• 5 cm kunyit, kupas parut
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Nasi Kuning :

1. Cuci bersih beras dan ketan, rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambah air.
2. Air rendaman sebaiknya 1 ruas jari di atas permukaan beras.
3. Rendam selama 30 menit kemudian tiriskan.
4. Didihkan air dalam dandang atau tempat menanak nasi, kukus beras dan ketan kuning sampai setengah matang.
5. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam, matikan api.
6. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, masukkan beras dan ketan kukus.
7. Aduk rata sampai santan habis.
8. Kemudian Kukus beras ke dalam dandang, masak sampai matang selama 45 menit.
9. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng.

2.   RESEP AYAM BAKAR

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong sesuai selera
• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah, dihaluskan
• Mentega untuk memoles
• Kecap manis secukupnya

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya.

Cara Membuat :

1. Didihkan air secukupnya, rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang hingga bumbu merata dan meresap.
2. Bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah halus, lalu olesi dengan mentega dan kecap manis. 
3. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan. Angkat.

3.   RESEP GEPUK DAGING SAPI

Bahan dan bumbu :

• 500 gr daging sapi
• 100 cc santan kental dari ½ butir kelapa
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam
• 30 gram gula merah, haluskan
• Garam secukupnya

Cara Membuat Gepuk Daging Sapi :

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang. Angkat,
2. Potong-potong 5x5 cm lalu memarkan.
3. Air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
4. Rebus santan, bawang merah, bawang putih dan gula merah dengan air kaldu rebusan daging tadi.
5. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas.
6. Masukkan daging yang telah dimemarkan.
7. Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat.
8. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan.

4.   RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan :

• ½ kg kentang, dikupas
• 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• ¼ sdt merica putih halus
• ½ batang daun seledri, iris halus
• pala halus secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara Membuat Perkedel Kentang :

1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang. Angkat dan haluskan.
2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri hingga tercampur rata.
3. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan agak pipih. Celupkan ke putih telur, lalu goreng hingga matang kecoklatan.

5.   RESEP KERING TEMPE

Bahan dan bumbu :

• 2 kotak tempe, iris seperti korek api. Jemur sebentar supaya cepat kering.
• 5 butir bawang merah, rajang halus
• 3 siung bawang putih, rajang halus
• 4 buah cabai merah, iris serong2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas
• 100 gr gula merah, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara Membuat Kering Tempe :

1. Goreng tempe sampai agak kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai harum dan agak kering.
3. Masukkan gula merah, aduk kembali hingga gula larut.
4. Taburi garam lalu masukkan tempe yg telah digoreng, setelah itu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga rata.

6.   RESEP SAMBAL GORENG ATI TELUR PUYUH

Bahan dan bumbu :

• 8 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
• 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 5 buah cabai merah, diiris
• 5 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salamterasi sedikit
• 1 sdt garam
• 1 gelas santan
• 1 papan petai

Cara membuat Sambal Goreng Ati Telur Puyuh :

1. Panaskan minyak, Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan ati dan ampela.
2. Aduk perlahan-lahan sampai masak, lalu masukkan telur puyuh dan petai. Biarkan sampai mendidih lalu angkat.

7.   RESEP SAMBAL

Bahan :

• 10 buah cabai rawit merah.
• 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
• 6 sdm kecap manis.
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

Cara Membuat Sambal :

Haluskan cabai.
Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata

Garnish : ketimun, selada, kemangi, cabe merah, tomat, wortel.

AYAM BAKAR KALASAN

ayam-bakar-kalasan

Ayam Bakar Kalasan khas Joyjakarta bercitarasa tinggi dan lezat. Berikut resep dan cara memasak. Selamat menyimak :

Bahan Ayam Bakar Kalasan:

• 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 50 gram gula merah, sisir
• 500 cc air santan
• 250 cc air kelapa
• Lalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus Ayam Bakar Kalasan:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar 
• ½ sendok teh jinten
• Garam secukupnya

Bahan Sambal limau:

• 6 buah cabai merah
• ½ sendok teh terasi
• 2 buah jeruk limau
• ½ sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Cara memasak :

• Rebus air santan, air kelapa, dan bumbu halus. 
• Serta tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. 
• Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
• Gunakan penjepit bakaran ayam. Lalu bakar ayam di atas bara api hingga matang kecoklatan, lalu angkat.
• Buat Sambal limau haluskan semua bahan- bahan sambal lalu beri perasan air jeruk limau.
• Sajikan ayam bakar kalasan bersama lalapan sayur ketimun, kemangi serta sambal limau.

Selain ini pembaca yang budiman juga dapat melihat resep laennya di blog saya antara laen :  Pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus

SATE MARANGGI

sate-maranggi

Sate Maranggi merupakan kuliner khas daerah Purwakarta Jawa Barat yang mempunyai ciri khas menggunakan bahan daging sapi bukan daging ayam maupun daging kambing sebagaimana sate-sate didaerah laen. Berikut resep pembuatan sate maranggi khas Purwakarta :

Bahan :

• Daging sapi 600 gr
• Gula aren 100 gr 
• Kecap manis 3 sendok makan
• Tusuk sate 20 tusuk direndam dalam air, tiriskan.

Bumbu halus : 

• 12 bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ½ sdm ketumbar
• 2 sdm 'tebal’ air asam
• 1 ½ sdt garam

Saus cabai:

• 5 cabai hijau kecil, cincang
• 1 tomat merah, cincang
• 2 bawang merah, cincang
• Cuka 1 sdm
• 5 sdm kecap manis 

Cara membuat sate maranggi :

1. Potong daging sapi ke dalam bentuk dadu, sekitar 1-1 ½ cm. 
2. Aduk rata dengan gula aren, kecap manis dan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit untuk memungkinkan daging menyerap rasa.
3. Potong Skew 4-5 daging di setiap tusuk sampai semua dadu daging yang dikonsumsi.
4. Panaskan panggangan di atas bara panas, grill sate sementara diasinkan, putar terbalik sampai matang merata, angkat.
5. Sambal: Campur cincang cabai hijau, irisan tomat dan bawang merah dalam mangkuk, tambahkan cuka dan kecap manis, aduk rata.
6. Tempatkan tusuk sate di piring saji, sajikan panas dengan saus dan lontong.

Tip: memilih bagian yg lembut untuk daging sapi misalnya tenderloin, kaki depan, samping atas atau panggul.

KAREDOK

karedok

Karedok merupakan salah satu makanan khas daerah Jawa Barat yang disajinkan menggunakan sayuran mentah dan segar sedikit mirip dengan salad akan tetapi disajikan dengan saos (bumbu) kacang. Berikut bahan dan cara membuat karedok khas Jawa Barat. Selamat menyimak :

Bahan

• 150 g kacang panjang, potong-potong 1 cm
• 150 kol, buang tulang daunnya, cincang kasar
• 150 taoge, buang bagian ekornya
• 150 g mentimun, potong dadu 
• ½ cm3 buah terong bulat, bagi 2 bagian, iris tipis
• 75 g daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 10 cm kencur
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt terasi bakar
• 100 g gula jawa, 
• sisir 250 g kacang tanah sangrai
• 1 sdm jeruk limau
• 75 ml air matang

Cara Membuat Karedok Special

Bumbu :

1. Di atas cobek besar, ulek cabe merah keriting, cabe rawit, bawang putih, kencur, garam, terasi, dan gula jawa hingga halus.
2. Masukkan kacang tanah secara bertahap sambil terus diulek hingga bahan halus.
3. Tambahkan air jeruk limau dan air matang, aduk rata.
4. Masukkan sayuran ke dalamnya aduk rata. Sajikan

SOTO LAMONGAN

soto-lamongan

Soto Lamongan mempunyai ciri khas kuahnya kuning dan isiannya yang bermacam-macam. Bumbunya syarat rempah-rempah. Mari kita simak resep soto Lamongan berikut ini :

Resep soto Lamongan Jawa Timur

Bahan Utama:

1. Ayam : 1 ekor potong kecil-kecil.
2. Air : 1,5 liter.
3. Serai : 3 batang memarkan bagian putihnya.
4. Daun jeruk purut : 6 lembar, buang bagian batangnya.
5. Garam : 2 sendok teh.
6. Merica bubuk : 1 sendok teh.
7. Gula pasir : 1 sendok teh.
8. Penyedap rasa secukupnya (jika selera).Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.
• 4 butir kemiri. Sangrai sebentar

Bahan Pelengkap

1. 50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.
2. 100 gram kol, iris tipis.
3. 100 gram tauge.
4. 2 batang seledri.
5. 2 buah tomat, potong dadu.
6. 3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.
7. Bawang merah goreng.

Cara memasak Soto Lamongan khas Jawa Timur 

1. Didihkan air untuk merebus ayam.
2. Sementara itu, panaskan minyak. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan batang serai dan daun jeruk. Masak hingga kering.
4. Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam ayam di air mendidih tadi.
5. Kemudian, masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.
6. Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.
7. Terakhir, sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal sesuai selera.