AYAM BAKAR KALASAN

ayam-bakar-kalasan

Ayam Bakar Kalasan khas Joyjakarta bercitarasa tinggi dan lezat. Berikut resep dan cara memasak. Selamat menyimak :

Bahan Ayam Bakar Kalasan:

• 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 50 gram gula merah, sisir
• 500 cc air santan
• 250 cc air kelapa
• Lalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus Ayam Bakar Kalasan:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar 
• ½ sendok teh jinten
• Garam secukupnya

Bahan Sambal limau:

• 6 buah cabai merah
• ½ sendok teh terasi
• 2 buah jeruk limau
• ½ sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Cara memasak :

• Rebus air santan, air kelapa, dan bumbu halus. 
• Serta tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. 
• Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
• Gunakan penjepit bakaran ayam. Lalu bakar ayam di atas bara api hingga matang kecoklatan, lalu angkat.
• Buat Sambal limau haluskan semua bahan- bahan sambal lalu beri perasan air jeruk limau.
• Sajikan ayam bakar kalasan bersama lalapan sayur ketimun, kemangi serta sambal limau.

Selain ini pembaca yang budiman juga dapat melihat resep laennya di blog saya antara laen :  Pepes tongkol ambon tanpa daun tanpa kukus